Nasz cykl „Ekonomia społeczna na lato”: jak smakuje zdrowie, czyli wyprawa do Krainy Skrwy
Warsztaty ze zdrowej kuchni? A może wizyta w ekologicznym gospodarstwie, zabawa w liczenie papug i skosztowanie miejscowych produktów? Dziś w naszym wakacyjnym cyklu „Ekonomia społeczna na lato” zapraszamy do Krainy Skrwy – Manufaktury Zdrowia, prowadzonej w miejscowości Rak niedaleko Skrwilna w powiecie rypińskim. Turystycznie kierunek to nieoczywisty, nie tak popularny jak inne rejony województwa, ale na pewno wart odkrycia.
„Ekonomia społeczna na lato” to nasz wakacyjny cykl, w którym prezentujemy te spośród podmiotów ekonomii społecznej z województwa kujawsko-pomorskiego, które warto odwiedzić na turystycznym szlaku. Nie dość bowiem, że dostajemy jakościowy produkt lub usługę, to pomagamy w realizacji ważnego społecznie celu. W ramach naszego cyklu byliśmy już w „Nad Jeziorem” w Chełmnie (czytaj TUTAJ), a teraz odwiedzamy wschodnią część regionu – Rak koło Skrwilna.
Nie zysk, ale ludzie
Skrwa – prawy dopływ Wisły - ma w sumie aż 114 kilometrów i wyznacza historyczną granicę między Mazowszem a Ziemią Dobrzyńską. W jej górnym biegu znajdziemy położoną wśród pól, łąk i sadów Krainę Skrwy - Manufakturę Zdrowia - przedsiębiorstwo społeczne i ośrodek edukacyjny, powstałe w 2018 roku. Kraina Skrwy działa jako spółka non-profit, aktywnie wspiera różne przedsięwzięcia społeczne (również te orgaznizowane przez ROPS, jak Turniej Przedsiębiorczości Społecznej), a przede wszystkim zatrudnia osoby, które miałyby problem ze znalezieniem pracy. Istotne jest bowiem też to, że podmiot funkcjonuje w tej części województwa, w której wskaźniki dotyczące bezrobocia są wyraźnie wyższe niż przeciętne, a kilkukrotnie wyższe od tych z Bydgoszczy czy Torunia. Prezesem Krainy Skrwy – Manufaktury Zdrowia jest Agnieszka Pawłowska – Wypych.
Poprosiliśmy o krótką rozmowę o historii i ofercie Krainy Skrwy kierowniczkę lokalu YANĘ OKOVYTĘ:
Produkcję ekologicznej żywności, czy z drugiej strony warsztaty, prowadzić można w różnej formule… Dlaczego zdecydowali się Państwo akurat na przedsiębiorstwo społeczne?
To decyzja właścicieli. Pochodzą z miejscowości niedaleko stąd i naprawdę zależy im nie na zyskach, pieniądzach, tylko na tym, żeby dbać o innych ludzi, o ziemię, o zwierzęta, o ekologię, o to, żeby dzieciaki się cieszyły, jak tu przyjadą. Ja na przykład trafiłam tu z Ukrainy - jako uciekinierka wojenna - i też dostałam dobrą pracę, spotkałam się z dobrym sercem.
Jesteście producentami i dystrybutorami żywności, prowadzicie działalność edukacyjną – cykle warsztatów, ale także gospodarstwo z atrakcjami i restauracją. To dosyć szeroki zakres.
Wszystko zaczęło się od produkcji czarnego bzu, mamy uprawy na ponad 10 hektarach. Później stopniowo rozszerzaliśmy działalność - żeby zainteresować Krainą Skrwy ludzi, zaczęliśmy prowadzić warsztaty. Rozbudujemy się właściwie cały czas, goście, którzy przyjeżdżają do nas po roku, już nie poznają tego miejsca. To taka rozbudowa krok po kroku – najpierw była malutka chatka, potem większa. Jeszcze później je połączono, powstało patio. Teraz dobudowaliśmy jeszcze chatę letnią, bo ludzie bardzo lubią do nas przyjeżdżać. Wczoraj na przykład gościliśmy seniorów z Górzna na warsztatach pizzy – bardzo aktywnych seniorów - którzy podkreślali, że zwiedzili już dużo pięknych miejsc, ale w takim to jeszcze nie byli. I to naprawdę stymuluje do pracy, wkładamy w nią całe serce.
Wspomniała Pani pizzę - i szczerze mówiąc ta pizza mnie trochę zaskoczyła. Często w takich miejscach stawia się na jakiś mocno lokalny produkt, a Wy wybraliście akurat włoską pizzę…
Szefostwo dużo jeździło po świecie i bardzo polubiło taką prawdziwą, włoską pizzę. My tu, w Raku, robimy właśnie pizzę w stylu włoskim, z włoskiej mąki, na włoskich drożdżach. Ale dużo składników jest polskich - sos pomidorowy przygotowujemy z pomidorów z naszych ekologicznych upraw, nasza jest też papryka czy bazylia. Nie taka ładna, jak w sklepach, ale za to ekologiczna. Pieczemy również chleb - pyszny, zdrowy produkt, według własnego przepisu. Składniki można policzyć na palcach jednej ręki, a w chlebie kupionym w sklepie naliczyłyśmy raz… 32 składniki.
Odwiedzili was niedawno seniorzy z Górzna. A kto głównie do was przyjeżdża? Również prywatne osoby?
Prywatne osoby przyjeżdżają w piątki i soboty, kiedy jesteśmy otwarci dla wszystkich jako restauracja. Przyjeżdżają całe rodziny - mamy np. piękny, własnoręcznie wykonany plac zabaw. W tygodniu, żebyśmy poprowadzili któryś z warsztatów, trzeba zorganizować grupę, co najmniej 17 osób. W tygodniu przyjeżdżają więc do nas grupy zorganizowane – przedszkola, szkoły, koła gospodyń wiejskich, seniorzy...
Z tego, co wiem, są i inne atrakcje, od papugarni po… plastikową krowę. Ta krowa mnie trochę zaskoczyła.
Powiem panu, że ta krowa do dojenia sprawia masę radości nie tylko dzieciom, ale też na przykład seniorom. A papugarnia oczywiście działa, dwa lata temu przyjechały do nas pierwsze ptaki, teraz są też gołębie, przepiórki. Dzieci bardzo lubią zabawę w liczenie papug, które oczywiście nie dają się policzyć, ciągle zmieniając miejsce.
Zdecydowaliście się państwo na działalność w rejonie, który ma wyższy niż przeciętny poziom bezrobocia w naszym województwie. Udało się wam zatrudnić kilka osób, które miały problem ze znalezieniem pracy.
To mała miejscowość, gdzie naprawdę trudno znaleźć pracę. Udało nam się zbudować dobry, stały zespół, zintegrowany, spotykamy się też po pracy, z naszymi dziećmi, wspólnie obchodzimy np. urodziny. Ja przyszłam tu jeszcze w trakcie budowy, po prostu myłam okna. Potem szefostwo zainwestowało w mój rozwój, skończyłam kurs grafiki komputerowej, różne inne szkolenia, zostałam kierowniczką lokalu. Naprawdę można tu sobie na nowo poukładać życie, gdy tego potrzebujesz.
Soki, warsztaty, pizza
Czym zajmuje się Manufaktura Zdrowia?
- produkcją i dystrybucją ekologicznej żywności (miody, soki, syropy) w 100 proc. z naturalnych składników
- organizacją różnego rodzaju warsztatów z bogatym programem (w tym gry terenowe), m.in. z wypieku pizzy, zdrowego żywienia
- prowadzeniem restauracji - pizzerii
- prowadzeniem gospodarstwa ekologicznego z atrakcjami, np. papugarnią, placem zabaw.
Warto dodać, że spółka jest certyfikowana znakiem jakości ekonomii społecznej – „Zakup prospołeczny”. Certyfikat otrzymała za
- BIO-syropy, miody ( w tym złotomiód)
- warsztaty dla dzieci, młodzieży i seniorów
- produkty wytwarzane i sprzedawane w przedsiębiorstwie, w oparciu o oryginalne, autorskie receptury z wykorzystaniem produktów najwyższej jakości
Adres, numer telefonu, serwis online
Kraina Skrwy – Manufaktura Zdrowia
Rak 18, 85-510 Skrwilno
Tel. 530 18 18 11
krainaskrwy.pl
Do Krainy Skrwy z Torunia jest 89 kilometrów, a z Bydgoszczy – 135 km. Odległość do stolicy powiatu, Rypina, to 23 km, a do turystycznej Brodnicy – 40 km.
